Το αρωματικό μπουκέτο του Mont Blanc Brut Zero, χαρακτηρίζεται από ξυλώδη μπαχαρικά, λουλούδια, φρούτα σαν αυτό του κόκκινου μήλου, του λεμονιού, βότανα, γήινα αρώματα και νότες ορυκτότητας. Οι γεύσεις του ακολουθούν τα αρώματα της μύτης αγκαλιασμένα με την έντονη οξύτητα που οδηγεί σε μια λαμπερή επίγευση.
—- Διαβάζουμε ακόμα —-
Στον Dominique Belluard οφείλεται η διάσωση αυτής της γηγενής ποικιλίας. Πάνω από το μισό σταφύλι Gringet στον κόσμο βρίσκεται στους αμπελώνες του οινοποιείου και το υπόλοιπο σε μικρά γειτονικά αγροτεμάχια. Αυτό το κρασί προέρχεται από το υψηλότερο μέρος των βιοδυναμικών αμπελώνων τους, που καλλιεργείται σε αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη. Γίνεται άγρια ζύμωση σε αμφορέα και πήλινο αυγό (clay egg), ένα προϊόν παραδοσιακής μεθόδου με zero dosage και τρία χρόνια σε οινολάσπες.
