Έχει έντονο αρωματικό μπουκέτο, αποτελούμενο από αρώματα κίτρινων φρούτων, ξύσμα από φλούδα εσπεριδοειδών, νότες κηρήθρας, κόκκινα φρούτα και νότες φρεσκοκομμένου ψωμιού. Μπορείτε να τη συνδυάσετε με οστρακοειδή, ψάρια, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριά σάλτσα και σαλάτες.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Ο Οίκος Egly Ouriet παράγει κρασιά, τα οποία εκφράζουν το terroir της περιοχής της Καμπανίας, από το Grand Cru χωριό του Ambonnay (το κορυφαίο χωριό για την ποικιλία Pinot Noir στην περιοχή της Καμπανίας), και είναι γνωστός ως ο πρώτος καλλιεργητής. Ο αμπελώνας, που έχει μέσο όρο ηλικίας τα 40 έτη, καλύπτει περίπου 10 εκτάρια στις Grand Cru περιοχές του Ambonnay, Bouzy και Verzenay, με τα δύο τρίτα να είναι Pinot Noir και το υπόλοιπο Pinot Meunier και Chardonnay. Ανάλογα με τη χρονιά και τα χαρακτηριστικά του κρασιού, ο τωρινός ιδιοκτήτης Francis Egly διαφοροποιεί την αναλογία χρονολογιών στα βαρέλια, από 1 έως 5 χρόνια από το 1995, στα οποία το κρασί θα ωριμάσει σε διαφορετική επίσης αναλογία, εκφράζοντας έτσι τα ξεχωριστά terroir, αντί να ακολουθεί μια σταθερή συνταγή. Από το 1999 έχουν σταματήσει την εφαρμογή της μηλογαλακτικής ζύμωσης, με σκοπό να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Η ημερομηνία εκπωμάτισης της φιάλης αναγράφεται στην πίσω ετικέτα. Σε αντίθεση με την περιοχή, η οποία διαθέτει τα κρασιά της νεαρά, ο Francis ακολουθεί τα βήματα του πατέρα του, Michel, και τα διαθέτει έπειτα από τέσσερα χρόνια παλαίωσης κι αφού έχουν περάσει έξι χρόνια από τον τρύγο. Η Brut Grand Cru champagne είναι μία συλλογή από ώριμα σταφύλια των ποικιλιών Chardonnay και Pinot Noir, από τα χωριά Ambonnay, Verzenay και Bouzy. Ζυμώνεται και παλαιώνεται για τουλάχιστον τρία χρόνια σε βαρέλια. Μια λευκή brut σαμπάνια χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση, διαύγαση και φιλτράρισμα.
