Ένα ποτήρι Carta Nevada θα εκπέμψει αρώματα ανθών, νότες μήλου και εσπεριδοειδών. Στο στόμα, θα δοκιμάσετε ένα κρασί που είναι φρέσκο, με διακριτικά αρώματα λουλουδιών. Μπορείτε να το απολαύσετε ως απεριτίφ ή ως επιδόρπιο. Το Carta Nevada Semi Seco είναι ένα κλασικό Cava και η καλύτερη εισαγωγή σε μια από τις πιο δημοφιλείς περιοχές αφρώδους οίνου στον κόσμο.
—- Διαβάζουμε ακόμα —-
Η οικογενειακή ιστορία του Freixenet χρονολογείται από το 1861, όταν ο Francesc Sala Ferrés ξεκίνησε μια επιχείρηση παραγωγής και εξαγωγής κρασιού στην Αμερική. Η οικογένεια Freixenet ήταν ο παγκόσμιος ηγέτης στα αφρώδη κρασιά, που κατασκευάστηκαν με την παραδοσιακή μέθοδο. Σήμερα, ηγείται μιας σειράς αφρωδών κρασιών Cava. Η πέμπτη γενιά της οικογένειας διευθύνει τώρα την εταιρεία, κι όπως και ο Francesc Sala Ferrés το 1861, έτσι και τώρα συνεχίζουν να κάνουν τα καλύτερα κρασιά για εμάς. Ακόμα παθιασμένοι με την ανακάλυψη νέων και καλύτερων τεχνολογιών, με σεβασμό στη μητέρα φύση από την οποία εξαρτώνται για την ετήσια συγκομιδή σταφυλιών. Η τοποθεσία τους στο Penedès, νοτιοδυτικά της Βαρκελώνης, είναι γνωστή ως χώρα Cava, μια προστατευμένη περιγραφή για ένα κρασί, το οποίο πρέπει να πληροί τους πιο αυστηρούς κανονισμούς για να ονομάζεται έτσι. Αυτοί περιλαμβάνουν τη χρήση μόνο συγκεκριμένων σταφυλιών και αυτό που ονομάζεται «Παραδοσιακή Μέθοδος», με την οποία το κρασί περνά από μια δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι. Κάθε χρόνο τα σταφύλια τους, καθώς κι εκείνα των 2000 αναπτυσσόμενων συνεργατών, μεταφέρονται στο οινοποιείο στο Sant Sadurni, όπου πραγματοποιείται η παραγωγή των κρασιών Cava. Το Carta Nevada Semi Seco αποτελείται από τρία διάσημα σταφύλια Cava: Macabeo, Xarel.lo και Paradella. Ο καρπός συλλέγεται με το χέρι μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου και στη συνέχεια γίνεται πνευματική πίεση για να πάρουν τον χυμό, ο οποίος ζυμώνει σε δεξαμενές περίπου 10-15 ημέρες. Στη συνέχεια, διαυγάζεται, αναμιγνύεται, εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται σε κελάρια κάτω από το οινοποιείο Sant Sadurni για έως και 14 μήνες.
