Rosé Brut, Beaufort Frères 750ml

Το Beaufort Frères Rosé Brut στο ποτήρι έχει υπέροχα αρώματα κόκκινων φρούτων, νότες ροζ λουλουδιών και νύξεις μπαχαρικών. Στο στόμα είναι πλούσιο και γευστικό με ωραία οξύτητα, καλοσχηματισμένες φυσαλίδες και μακρά επίγευση με ορυκτά στοιχεία.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Το οινοποιείο Beaufort Frères, που διευθύνεται από τους απογόνους του André Beaufort, είναι γνωστό για τις βιολογικές και βιοδυναμικές καλλιεργητικές του πρακτικές. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται χειρωνακτικά με σεβασμό στη φυσική ισορροπία του εδάφους, το οποίο εμπλουτίζεται με φυτικό κομπόστ που παράγεται στο αγρόκτημα. Η απόδοση ανά φυτό είναι χαμηλή και τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι όταν έχουν φτάσει τη βέλτιστη ωρίμανση. Το Beaufort Frères Rosé παράγεται από βιολογικά σταφύλια Pinot Noir που συγκομίζονται με το χέρι στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσης. Στο οινοποιείο, τα σταφύλια υποβάλλονται σε σύντομη εκχύλιση με τις φλούδες χωρίς την προσθήκη θείου και η ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια με ντόπιες ζύμες. Στη συνέχεια, το βασικό κρασί ωριμάζει για 8 μήνες. Ακολουθώντας την παραδοσιακή μέθοδο, η δεύτερη ζύμωση γίνεται στη φιάλη με τις οινολάσπες για τουλάχιστον 24 μήνες και η εκχύλιση γίνεται «a la volée» (με το χέρι), χωρίς διήθηση ή διαύγαση.