Brut Nature 2021, Beaufort Frères 750ml

Το Beaufort Frères Brut Nature ξεχωρίζει ως ένα φρουτώδες αφρώδες κρασί, με αρώματα λευκών φρούτων και διακριτικές ορυκτές νότες. Στο στόμα είναι φρέσκο, καλά δομημένο, με βελούδινη υφή και αρωματικό βάθος που το καθιστά ιδανικό για χαλαρή απόλαυση. Μπορείτε να το απολαύσετε ως απεριτίφ ή να το συνοδεύσετε με καπνιστά ορεκτικά και τυριά. Είναι ένα κρασί που αντικατοπτρίζει πιστά τον φυσικό και βιοδυναμικό χαρακτήρα της προέλευσής του.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Το οινοποιείο Beaufort Frères, που διευθύνεται από τους απογόνους του André Beaufort, είναι γνωστό για τις βιολογικές και βιοδυναμικές καλλιεργητικές του πρακτικές. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται χειρωνακτικά με σεβασμό στη φυσική ισορροπία του εδάφους, το οποίο εμπλουτίζεται με φυτικό κομπόστ που παράγεται στο αγρόκτημα. Η απόδοση ανά φυτό είναι χαμηλή και τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι όταν έχουν φτάσει τη βέλτιστη ωρίμανση. Το Beaufort Frères Brut Nature παράγεται από σταφύλια Pinot Noir με σύντομη 12ωρη εκχύλιση στις φλούδες, χωρίς την προσθήκη θείου. Πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση, ακολουθεί ωρίμανση σε ατσάλινα βαρέλια και αναζυμωτική εμφιάλωση με την παραδοσιακή μέθοδο champenoise. Το κρασί ωριμάζει στις οινολάσπες για τουλάχιστον 24 μήνες προτού αποσταχθεί «à la volée», χωρίς διήθηση ή διαύγαση.