Σαντορίνη 34, Οινοποιείο Καραμολέγκος 750ml

Στη μύτη διακρίνουμε αρώματα φρούτων όπως ροδάκινο και αχλάδι, αλλά και βοτάνων όπως τσάι και χαμομήλι. Στο στόμα έχει κρεμώδη υφή, που ισορροπεί το νεύρο και την υψηλή οξύτητα του Ασύρτικου. Υψηλή συμπύκνωση, φινετσάτη πολυπλοκότητα και μακρά αλμυρή επίγευση. Σερβίρεται σε καράφα για καλύτερο αερισμό, στους 10-12 °C. Συνδυάζεται τέλεια με πρωτοκλασάτα ψητά ψάρια, οστρακοειδή, ασιατικά πιάτα ακόμη και αρνί ή λευκό κρέας με αρωματικά βότανα. Δυναμικό παλαίωσης 8+ χρόνια.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Η οικογένεια Καραμολέγκου ξεκίνησε την οινοποιητική πορεία το 1952, στη Σαντορίνη. Την τέχνη και το πάθος για το κρασί, κληρονόμησε ο εγγονός της οικογένειας Αρτέμης Καραμολέγκος, ο οποίος συνέχισε την παραγωγή κρασιού με τον πατροπαράδοτο τρόπο, σε ένα μικρό οινοποιείο, στο χωριό Έξω Γωνιά. Το κρασί Σαντορίνη 34 προέρχεται από ειδικά επιλεγμένα αμπελοτόπια από γέρικα κλήματα Ασύρτικου. Ξεχωριστά σημεία στις περιοχές του Πύργου, του Μεγαλοχωρίου, της Έξω Γωνιάς, του Ακρωτηρίου και των Φηρών. Ακολουθείται λευκή οινοποίηση με ένα ποσοστό προζυμωτικής εκχύλισης. Χρήση μόνο του πρόρωγου και ζύμωση υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία με ουδέτερες και γηγενείς ζύμες. Περίπου το 80% του τελικού χαρμανιού έχει ζυμωθεί σε ανοξείδωτη δεξαμενή και το υπόλοιπο 20% σε παλιά βαρέλια, τσιμεντένιες δεξαμενές και πηλό. Ωρίμαση με τις οινολάσπες για τουλάχιστον 12 μήνες.