Ένα ερυθρό ξηρό κρασί με λαμπερό και βαθύ πορφυρό χρώμα, ένα σύνθετο αρωματικό μπουκέτο μπαχαρικών με ώριμα μαύρα φρούτα όπως βατόμουρο, σταφίδα, αλλά και καφέ και κακάο. Στο στόμα συναντάμε τις μαλακές τανίνες και το άφθονο φρούτο, στοιχεία που δημιουργούν δύναμη και ισορροπία. Η επίγευση του Avaton είναι διαρκής με επανάληψη των μπαχαρικών. Το κρασί παρουσιάζει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Συνδυάζεται εξαιρετικά με κόκκινα κρέατα στην κατσαρόλα με πικάντικες σάλτσες.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Με έδρα την Επανομή Θεσσαλονίκης, το Κτήμα Γεροβασιλείου καλλιεργεί τον ιδιόκτητο αμπελώνα του, έκτασης 710 στρεμμάτων, με ιδιαίτερη φροντίδα και αγάπη. Στόχος τους είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών. Έτσι φροντίζουν να εκμεταλλεύονται άριστα το έδαφος και το κλίμα της περιοχής. Η Επανομή είναι μια περιοχή που περιβάλλεται από θάλασσα, με μεσογειακό κλίμα κι έδαφος πλούσιο σε θαλασσινά απολιθώματα. Στο Κτήμα Γεροβασιλείου και συγκεκριμένα στο σύγχρονο οινοποιείο που βρίσκεται μέσα στον αμπελώνα έγινε το 1986 η 1η οινοποίηση του Avaton. Το Avaton είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί που συνδυάζει τις ποικιλίες Λημνιό, Μαυρούδι και Μαυροτράγανο. Μετά την εκχύλιση και την ολοκλήρωση της αλκοολικής και της μηλογαλακτικής ζύμωσης σε ειδικές δρύινες δεξαμενές Βουργουνδίας, το κρασί παλαιώνει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
