Oiry NV, Maison Suenen 750ml

Μια blanc de blancs σαμπάνια με αρώματα πράσινου μήλου, lime, αχλαδιού, νότες από πυρηνόκαρπα φρούτα, λευκά λουλούδια  και κιμωλία. Στο στόμα έχει γεύσεις από καραμέλα, πραλίνα, ζύμη κρουασάν και νότες λουλουδιών. Έχει λεπτή υφή με βελούδινες φυσαλίδες και η επίγευσή της είναι μακρά δίνοντάς μας την αίσθηση αλατότητας και ορυκτότητας. Μπορείτε να συνδυάστε την Oiry N.V. με φρέσκα θαλασσινά, όστρακα έντονα τυριά.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Η Champagne Suenen εμφανίστηκε το 1868 και ο Οίκος ιδρύθηκε το 1905 στο Cramant, στην περιοχή Côte des Blancs. Πολλές γενιές εργάζονται σκληρά μέχρι τώρα, επιτρέποντας στον Aurelien να συνεχίζει μια μεγάλη οικογενειακή παράδοση, στην οποία προσθέτει μέρος της φιλοσοφίας του. Έχει επιθυμία να είναι ο δημιουργός ενός μοναδικού προϊόντος, που αντικατοπτρίζει τα χαρακτηριστικά της γης του. Ο Aurelien θέλει να μετατρέψει τη Champagne Suenen σε ένα μοναδικό προϊόν, ένα υγιές και φυσικό κρασί, που αντιπροσωπεύει το έδαφος, στο οποίο εργάζεται για πάνω από 40 χρόνια. Το αμπέλι φροντίζεται καθημερινά, έτσι ώστε οι ρίζες του να μπορούν να λαμβάνουν την ορυκτότητα από το ασβεστολιθικό έδαφος. Ο Οίκος Suenen διαθέτει αμπελώνα πέντε εκταρίων, κατανεμημένα σε τρία αμπελοτεμάχια: τρία εκτάρια βρίσκονται στο Cote Des Blanc, στα χωριά Cramant, Chouilly και Oiry, και δύο βρίσκονται στο Massif de St. Thierry.