Optimum Μαντινεία, Novus Winery 750ml

Το Optimum Μαντινεία της Novus Winery ξεχωρίζει για τις γκρι αποχρώσεις και τις χρυσαφένιες ανταύγειές του. Στη μύτη κυριαρχούν τα χαρακτηριστικά αρώματα τριαντάφυλλου και περγαμόντου του Μοσχοφίλερου. Παράλληλα, η ωρίμανση σε βαρέλι ακακίας και τσιμεντένιες δεξαμενές προσθέτει πολυπλοκότητα, καθαρότητα και διακριτικές νότες λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών. Στο στόμα προσφέρει κρεμώδη υφή, δροσερή οξύτητα και εξαιρετική ισορροπία. Το σώμα είναι μέτριο προς γεμάτο, ενώ η επίγευση διαρκεί και αναδεικνύει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της ποικιλίας. Συνοδεύει ιδανικά μεγάλα λιπαρά ψάρια στη σχάρα, carpaccio θαλασσινών, λεμονάτο κατσικάκι και πιάτα ασιατικής κουζίνας. Ταιριάζει επίσης με συνταγές που συνδυάζουν γλυκές και όξινες γεύσεις.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Η Novus Winery αποτελεί ένα από τα πιο δυναμικά νέα οινοποιεία της Μαντινείας. Ο οινολόγος και χημικός Λεωνίδας Νασιάκος ίδρυσε το νέο οινοποιείο και αξιοποιεί σχεδόν 30 χρόνια εμπειρίας στον ελληνικό αμπελώνα. Η οικογένεια Νασιάκου συνδέεται με την αμπελουργία από τη δεκαετία του 1950 και συνέβαλε σημαντικά στην ανάδειξη του Μοσχοφίλερου και της ΠΟΠ Μαντινεία. Σήμερα η Novus εστιάζει στις μικρές παραγωγές, στους ιδιόκτητους αμπελώνες και στην αυθεντική έκφραση του terroir της περιοχής