Grand Cru VP Extra Brut, Egly – Ouriet 750ml

Η Grand Cru VP Extra-Brut είναι μία σαμπάνια με αρώματα από μήλο, ginger, αποξηραμένα φρούτα, πικάντικα και καπνιστά αρώματα. Στο στόμα έχει οξειδωτικές νότες αλλά και νότες αλμύρας. Η επίγευση μακρά και πλούσια. Μπορείτε να την απολαύσετε ως απεριτίφ ή να τη συνδυάσετε με οστρακοειδή ή επιδόρπια.

——— Διαβάζουμε ακόμα ———

Ο Οίκος Egly Ouriet παράγει κρασιά, τα οποία εκφράζουν το terroir της περιοχής της Καμπανίας, από το Grand Cru χωριό του Ambonnay (το κορυφαίο χωριό για την ποικιλία Pinot Noir στην περιοχή της Καμπανίας), και είναι γνωστός ως ο πρώτος καλλιεργητής. Ο αμπελώνας, με μέσο όρο ηλικίας τα 40 έτη, καλύπτει περίπου 10 εκτάρια στις Grand Cru περιοχές του Ambonnay, Bouzy και Verzenay με τα δύο τρίτα να είναι Pinot Noir και το υπόλοιπο Pinot Meunier και Chardonnay. Ανάλογα με τη χρονιά και τα χαρακτηριστικά του κρασιού, ο τωρινός ιδιοκτήτης Francis Egly διαφοροποιεί την αναλογία χρονολογιών στα βαρέλια, από 1 έως 5 χρόνια από το 1995, στα οποία το κρασί θα ωριμάσει σε διαφορετική επίσης αναλογία, εκφράζοντας έτσι τα ξεχωριστά terroir αντί να ακολουθεί μια σταθερή συνταγή. Από το 1999 έχουν σταματήσει την εφαρμογή της μηλογαλακτικής ζύμωσης με σκοπό να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Η ημερομηνία εκπωμάτισης της φιάλης αναγράφεται στην πίσω ετικέτα. Σε αντίθεση με την περιοχή, η οποία διαθέτει τα κρασιά της νεαρά, ο Francis ακολουθεί τα βήματα του πατέρα του, Michel, και τα διαθέτει έπειτα από τέσσερα χρόνια παλαίωσης κι αφού έχουν περάσει έξι χρόνια από τον τρύγο.