ΟΜΜΑ Βραδυανό Wild Fermentation, Οινοποιείο Βρυνιώτη 750ml
46.00€
Ένα ερυθρό ξηρό κρασί από την ποικιλία Βραδυανό, μια σπάνια ελληνική ποικιλία από τη Βόρεια Εύβοια που αναβίωσε το Οινοποιείο Βρυνιώτη.
| Βάρος | 1.5 κ. |
|---|---|
| Ξηρότητα | Ξηρό |
| Παραγωγός | Οινοποιείο Βρυνιώτη |
| Περιοχή, Χώρα | Εύβοια, Ελλάδα |
Διαθέσιμο
Περιγραφή
Έχει έντονο ρουμπινί χρώμα με σύνθετα αρώματα κερασιού, βύσσινου, ινδοκάρυδου, αμυγδάλου και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι μαλακό, με καλοδομημένες τανίνες και μακρά, ευχάριστη επίγευση. Ιδανικά ταιριάζει με κυνήγι, ψητά κρεατικά και ποικιλία αλλαντικών ή κίτρινα σκληρά τυριά. Συνιστώμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 18 °C.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το οικογενειακό Οινοποιείο Βρυνιώτη βρίσκεται στα Γιάλτρα, ένα μικρό χωριό της Βόρειας Εύβοιας 14 χιλιόμετρα από την Αιδηψό. Η σχέση με το αμπέλι και το κρασί κρατάει από παλιά, από την εποχή που οι πρόγονοι του Κωνσταντίνου Βρυνιώτη άρχισαν να φυτεύουν αμπέλια στην περιοχή και έχτισαν το παλαιό πέτρινο πατητήρι-οινοποιείο. Ο ιδιόκτητος αμπελώνας των 100 στρεμμάτων απλώνεται στα Γιάλτρα Αιδηψού και στους πρόποδες του όρους Τελέθριο σε υψόμετρο 200 έως 450 μέτρων. Στις πλαγιές τους καλλιεργείται και η ερυθρή ελληνική ποικιλία του Βραδυανό, παλαιά ποικιλία της βόρειας Εύβοιας που αναβίωσαν με φροντίδα οι άνθρωποι του οινοποιείου Βρυνιώτη. Για την οινοποίηση του ΟΜΜΑ γίνεται αυθόρμητη ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε ανοικτού τύπου δεξαμενές, ώστε να αναδειχθεί πλήρως ο χαρακτήρας του Βραδυανού. Το κρασί ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 L, για περίπου 12 μήνες και στη συνέχεια παλαιώνει στη φιάλη για 24 μήνες.
