Καράπαπας Παλαιοχώρι, Κτήμα Αποστολίδη 750ml

Το χρώμα του είναι ανοιχτό ρουμπινί  και έχει αρώματα από φρέσκα κόκκινα φρούτα όπως κεράσι και βύσσινο μαζί με βοτανικές και ανθικές νότες. Ακολουθούν τα μπαχάρια όπως γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι. Στο στόμα έχει ελαφρύ προς μέτριο σώμα, ζωηρή οξύτητα και ισορροπημένες τανίνες. Σερβίρεται ιδανικά στους 13-15 °C για να αναδεικνύεται η φρεσκάδα του, χωρίς να χάνει τον χαρακτήρα του. Απολαύστε το με παραδοσιακές συνταγές όπως φασολάκια κοκκινιστά, κόκορας κρασάτος, κεφτεδάκια με ντομάτα και μπριάμ.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Η ιστορία ξεκινά το 1958 όταν ο Ευθύμιος Αποστολίδης φύτεψε τον πρώτο αμπελώνα στο Διαλεκτό Καβάλας, στις υπώρειες του Μακεδονικού ορούς στα σύνορα με τον ποταμό Νέστο και την Θράκη. Αργότερα, το 2007 ιδρύεται ένα υπερσύγχρονο επισκέψιμο οινοποιείο με έκταση 10 εκταρίων. Σύντομα η τρίτη γενιά του οινοποιείου, Βασιλική και Ευθύμιος Αποστολίδης, αναλαμβάνει τα ηνία της επιχείρησης. Το οινοποιείο ξεκίνησε με νέους, αυστηρούς και ποιοτικούς στόχους με καινοτόμες μεθόδους στον αμπελώνα και στο κελάρι. Σήμερα τα 16 εκτάρια των αμπελώνων της οικογένειας καλλιεργούνται με βιοδυναμικό τρόπο. Το 2022 εμφιαλώνεται για πρώτη φορά το κρασί Καράπαπας Παλαιοχώρι σε περιορισμένη παραγωγή. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με 60% ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και 40% σε μεγάλα (500-600 L) ξύλινα βαρέλια. ο Καράπαπας του Κτήματος Αποστολίδη είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ανάδειξης μιας σπάνιας αυτοφυούς ποικιλίας, με ήπιο στιλ, κομψή γευστική έκφραση, ζωηρή τανικότητα και φρούτο. Ιδανικό για όσους αναζητούν ελληνικά, γαστρονομικά ερυθρά με χαρακτήρα και ταυτότητα.