Το Δάκρυ του Πεύκου είναι ένα λευκό ξηρό κρασί με αχυροκίτρινο χρώμα. Ένα Ασύρτικο με νότες ρετσίνας, ορυκτότητας και λευκού πιπεριού. Στο στόμα συναντάμε μια ευχάριστη οξύτητα και αρώματα που συμβαδίζουν με εκείνα της μύτης. Η επίγευση είναι μικρής διάρκειας κι ευχάριστη. Συνδυάζεται εξαιρετικά με ψάρια και θαλασσινά.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το οινοποιείο Κεχρής βρίσκεται στο Καλοχώρι Θεσσαλονίκης και παράγει κρασιά εξαιρετικής ποιότητας με ιδιαίτερα χαρμάνια και φινέτσα. Στόχος του οινοποιείου είναι ο επαναπροσδιορισμός της ρετσίνας και η ανάδειξη αυτού του παραδοσιακού ελληνικού κρασιού σε Ελλάδα και εξωτερικό. Οι εγκαταστάσεις του οινοποιείου Κεχρής βρίσκονται στη Θεσσαλονίκη και δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στις ελληνικές γηγενείς ποικιλίες. Η οινοποίηση αρχίζει με προζυμωτική εκχύλιση. Η ζύμωση γίνεται σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια, όπου τα σταφύλια ωριμάζουν για 6 μήνες μαζί με τις οινολάσπες και πραγματοποιείται τακτικό batonnage.
