Το Pet Nat (συντομογραφία του Petillant Naturel) είναι ένα φυσικό, λευκό, ξηρό, αφρώδες κρασί από την ποικιλία Σαββατιανό, που μας ταξιδεύει πίσω στον χρόνο στη γαλλική Methode Ancestral ή Rurale. Έχει αρώματα πυρηνόκαρπων και τροπικών φρούτων, ωραία οξύτητα και φρουτώδη επίγευση. Εξαιρετικός συνδυασμός με ελαφριά πιάτα, κυρίως με θαλασσινά ή λαχανικά και ιδανικό ως απεριτίφ.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Η Ιστορία της Μικροοινοποιίας Μυλωνά ξεκινά σχεδόν έναν αιώνα πίσω, το 1917 στην Κοινότητα Κερατέα της Ανατολικής Αττικής. Σήμερα αμπελώνας του οινοποιείου αποτελείται συνολικά από 170 στρέμματα. Είναι μη αρδευόμενος, ηλικίας 45-50 ετών και με πολύ μικρές στρεμματικές αποδόσεις που φτάνουν το μέγιστο τα 400 κιλά το στρέμμα. Για το Pet Nat ακολουθείται η τεχνική méthode ancestrale, δηλαδή γίνεται η εμφιάλωση πριν προλάβει να ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση και με αυτόν τον τρόπο εγκλωβίζεται φυσικά το CO2 που παράγεται μέσα στο μπουκάλι. Το αποτέλεσμα αυτών των natural αφρώδων κρασιών είναι φρέσκο, φρουτένιο, με λεπτές φυσαλίδες και χαμηλότερο αλκοόλ σε σχέση με τις Σαμπάνιες ή τα αφρώδη κρασιά της παραδοσιακής μεθόδου.
