Castro Clauss Μαυροδάφνη ξηρή MT 23, Achaia Clauss 750ml

Ένα ερυθρό ξηρό κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα,έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, βύσσινου και νότες βανίλιας. Στο στόμα έχει μαλακές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και επίγευση με διάρκεια. Απολαύστε το στους 16°C και συνδυάστε το με πικάντικα τυριά, μαγειρευτά με κόκκινες σάλτσες και μη λιπαρά κρέατα.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Η Achaia Clauss είναι το παλαιότερο οινοποιείο στην Ελλάδα. Βρίσκεται στον ομώνυμο λόφο, στο Πετρωτό της Πάτρας και ιδρύθηκε το 1861 από τον Βαυαρό Gustav Clauss. Σχεδόν 60 χρόνια μετά η Achaia Clauss πέρασε σε ελληνικά χέρια. Στην αυλή του κάστρου της Achaia Clauss ευδοκιμεί η πλαγιά των αμπελώνων που παράγει την σειρά Castro Clauss. Το ιδιαίτερο μικροκλίμα και τα αμμοαργιλώδη, πλούσια εδάφη αποφέρουν ισορροπία στη βλάστηση και στην παραγωγή με αποτέλεσμα την ανάδειξη προϊόντων ανωτέρας ποιότητας. Σεβόμενοι απόλυτα τον καρπό, ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά και λαμβάνει χώρα τη νύχτα, με στόχο τη μικρότερη δυνατή καταπόνηση του σταφυλιού. Τα σταφύλια μεταφέρονται με τον Τσίλια, το άλογο του κτήματος, στο μικρό οινοποιείο όπου αμέσως ξεκινά η διαδικασία της οινοποίησης, η οποία γίνεται αναβιώνοντας τις παλιές μεθόδους με ελάχιστη δυνατή παρέμβαση, αλλά με σύγχρονη οινολογική ματιά. Με την απουσία του ηλεκτρικού ρεύματος, χρησιμοποιούνται δρύινοι μικροί οινοποιητές και ξύλινη χειρωνακτική πρέσα. Τα νέα κρασιά μπαίνουν σε δρύινα βαρέλια, όσα είναι για να παλαιώσουν, ενώ τα υπόλοιπα εμφιαλώνονται αφιλτράριστα, χωρίς πολλές κατεργασίες σταθεροποίησης.