Το Κτήμα Σιγάλας μας παρουσιάζει ένα λευκό κρασί με κίτρινο χρώμα και χρυσές ανταύγειες. Στην αρωματική του παλέτα κυριαρχούν τα τροπικά φρούτα, τα εσπεριδοειδή, νότες βοτάνων, καθώς και η ορυκτότητα, χαρακτηριστικό του terroir της Σαντορίνης. Το στόμα του είναι ευχάριστο με αρώματα που βρίσκουν αντιστοιχία στα αρώματα της μύτης, ενώ η οξύτητά του δίνει αίσθηση φρεσκάδας. Το Αηδάνι μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά και μετά από 2 χρόνια. Συνοδεύει εξαιρετικά τα θαλασσινά, τα οστρακοειδή και τις σαλάτες.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Στον αρχαίο κάμπο της Οίας, στη Σαντορίνη, βρίσκεται το Κτήμα Σιγάλας. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1991 με την επωνυμία Σιγάλας Οινοποιία Ε.Π.Ε. Αρχικά, το οινοποιείο στεγάστηκε εκεί όπου παλαιότερα ήταν η παραδοσιακή κάναβα της οικογένειας του Πάρι Σιγάλα. Στη συνέχεια, κατασκευάστηκε και λειτούργησε το 1998, σε ιδιόκτητο χώρο, νέα μονάδα παραγωγής, εμφιάλωσης και παλαίωσης οίνων. Το 2003 η εταιρεία μετονομάζεται σε Κτήμα Σιγάλας Οινοποιητική Α.Ε. Το Αηδάνι είναι αποτέλεσμα κλασικής οινοποίησης, όπου η ζύμωσή του γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμένει για 9 μήνες με τις οινολάσπες του.
