Deux Dieux (Δύο Θεοί), Οινοποιία Αϊβαλή 750ml

Έχει βαθύ πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Η μύτη του είναι έντονη με πυκνά κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως αυτό του ώριμου κερασιού, βύσσινου, βατόμουρου, μαρμελάδα από μύρτιλο και κασσίς, ακολουθεί το πράσινο πιπέρι, η βανίλια, το μοσχοκάρυδο, η σοκολάτα και το δέρμα. Με την πρώτη δοκιμή διακρίνουμε τις καλοδουλεμένες τανίνες σε ισορροπία με την οξύτητα. Τα φρούτα στη γεύση είναι ζουμερά, ώριμα, καραμελωμένα και τραγανά. Στη συνέχεια, ακολουθούν γεύσεις από πιπέρι, κανέλα, ευκάλυπτο, βανίλια, καραμέλα βουτύρου, καπνό, κέδρο, καφέ και κακάο. Εξαιρετικός συνδυασμός για μοσχαρίσιες μπριζόλες, αρνάκι με κόκκινη σάλτσα, στιφάδο.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Το οινοποιείο Αϊβαλή ξεκίνησε το 1997 από τον Χρήστο Αϊβαλή. Στους ιδιόκτητους αμπελώνες, συνολικής έκτασης 35 στρεμμάτων, καλλιεργούνται οι ποικιλίες Αγιωργίτικο, Syrah, Cabernet και Merlot. Με στόχο την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας επιλέγονται χαμηλές αποδόσεις. Το Κτήμα διαπνέεται από τη φιλοσοφία της μη εντατικοποιημένης γεωργίας, με μηδενική σχεδόν λίπανση, ώστε το ριζικό σύστημα να ψάχνει βαθιά στο έδαφος τροφή και υγρασία. Η οινοποίηση γίνεται χωρίς καμία βιομηχανική χροιά, τα κρασιά δεν σταθεροποιούνται και δεν φιλτράρονται, κρατώντας έτσι την αυθεντικότητά τους και τον μοναδικό χαρακτήρα τους, που αποκτάται από το terroir που φύονται.