Vinsanto 2010, Οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος 500ml

Ένα λευκό γλυκό κρασί με κεχριμπαρένιο χρώμα. Έχει αρώματα αποξηραμένου σύκου, σταφίδας, χουρμά, κανέλας, γαρίφαλου, μοσχοκάρυδου, καρυδιού, καραμέλας, μαρμελάδας πορτοκαλιού, καφέ και αποξηραμένου βερίκοκου. Στο στόμα έχει γεύσεις από ξηρούς καρπούς, γλυκό του κουταλιού σταφύλι, μέλι, πορτοκάλι, γλυκό λεμόνι, αποξηραμένο σύκο και μόκα. Έχει τρομερή ισορροπία ανάμεσα στις γλυκές γεύσεις και στην εκρηκτική οξύτητα με μακρά επίγευση. Μπορείτε να το συνδυάσετε με επιδόρπια σοκολάτας, γλυκά ταψιού (μπακλαβάς), κρεμ μπρουλέ, αλλά και με αλμυρά φαγητά όπως τυριά τύπου ροκφόρ, παλαιωμένες γραβιέρες, αλμυρές τάρτες ή ακόμα και προσούτο με αποξηραμένο σύκο. Προτείνεται να το καταναλώσετε στους 7-9°C.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Η οικογένεια Καραμολέγκου ξεκίνησε την οινοποιητική πορεία το 1952, στη Σαντορίνη. Την τέχνη και το πάθος για το κρασί, κληρονόμησε ο εγγονός της οικογένειας Αρτέμης Καραμολέγκος, ο οποίος συνέχισε την παραγωγή κρασιού με τον πατροπαράδοτο τρόπο, σε ένα μικρό οινοποιείο, στο χωριό Έξω Γωνιά. Για το Vinsanto τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένους αμπελώνες στον Πύργο, το Μεγαλοχώρι, την Έξω Γωνιά και το Ακρωτήρι. Μένουν για 9-14 μέρες κάτω από τον καυτό ήλιο της Σαντορίνης ώστε να αφυδατωθούν και να συμπυκνωθούν τα σάκχαρα, η οξύτητα αλλά και οι γεύσεις. Έπειτα, ο πολύτιμος χυμός μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου και ζυμώνει. Μετά το κρασί μεταφέρεται σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 και 500 λίτρων και ωριμάζει για τουλάχιστον 90 μήνες.