Το Liaison είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί από την ποικιλία Pinot Noir. Ένα οργανικό και βιοδυναμικό κρασί με αρώματα κόκκινων κερασιών, ώριμων σμέουρων, νότες ψωμιού και μπέικον. Στο στόμα διακρίνουμε αρώματα ώριμων φρούτων, βοτάνων, γήινες νότες όπως τα μανιτάρια, νότες αλμύρας, λουλουδιών και μεταλλικά στοιχεία. Οι τανίνες είναι καλά ενσωματωμένες και παρουσιάζει μια ευχάριστη επίγευση με μια αίσθηση φρυγανισμένου. Θα μπορούσατε να το συνδυάσετε με κόκκινο κρέας μαγειρεμένο με βότανα ή καπνιστό κρέας.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 2007 από τους Sven Enderle και Florian Moll και βρίσκεται στο Baden της Γερμανίας. Οι Sven και Florian ανέλαβαν τη σχολαστική καλλιέργεια παλαιότερων αμπέλων, κάνοντας ένα μεγάλο μέρος της εργασίας χειρωνακτικά και χωρίς συνθετικά χημικά. Ωστόσο, η δουλειά τους, δεν κέρδισε πολλούς φίλους στα κοντινά χωριά, καθώς οι μέθοδοί τους έρχονται σε αντίθεση με τον τοπικό συνεταιρισμό που κυριαρχεί στην περιοχή. Το στυλ οινοποίησής τους, αντιμετωπίζεται επίσης με καχυποψία από τους ντόπιους που έχουν περάσει πολλές από τις τελευταίες δεκαετίες επενδύοντας στη σύγχρονη τεχνολογία οινοποίησης. Ο Enderle και ο Moll επεμβαίνουν λίγο στα κρασιά τους πέρα από το foot-stomping (πάτημα του σταφυλιού με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο) και κάνουν απορραγισμό σε ορισμένα τσαμπιά. Τα Pinot Noir τους δεν έχουν το στυλ της Βουργουνδίας, αλλά έχουν το δικούς τους οπαδούς.
