Ένα ερυθρό βιολογικό ξηρό κρασί με ρουμπινί χρώμα. Στα αρώματα της μύτης παρουσιάζει μικρά κόκκινα φρούτα, όπως βύσσινο και φράουλα, πικάντικα μπαχαρικά, όπως λευκό πιπέρι, κάπαρη, γλυκόριζα, νότες ανθέων, όπως γιασεμί και γαρδένια και διακριτικές νότες βαρελιού. Στο στόμα συναντάμε τη φρεσκάδα μέσω της υψηλής οξύτητας, τις καλοδουλεμένες τανίνες, αλλά και τις πολύπλοκες γεύσεις του. Η επίγευσή του μέτρια κι ευχάριστη. Προτείνεται να το μεταγγίσετε σε καράφα, έτσι ώστε να αναπτυχθούν πλήρως τα αρώματα της Λημνιώνας. Μπορείτε να το συνδυάσετε με μοσχαρίσιο κρέας, ψητό σχάρας, μπιφτέκια, ζυμαρικά με κρέας ή κιμά.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Η οικογένεια Ζαφειράκη ασχολείται με την αμπελουργία στην περιοχή του Τυρνάβου για πάνω από 100 χρόνια. Ο Χρήστος Ζαφειράκης, ως τέταρτη γενιά, έχει στόχο την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας από αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας. Το κτήμα βρίσκεται στην περιοχή Παλαιόμυλος Τυρνάβου στη Θεσσαλία. Γίνεται σημαντική προσπάθεια για την αναβίωση της τοπικής και ξεχασμένης ποικιλίας “Λημνιώνα” και στην ανάδειξη του terroir της περιοχής, που οδήγησε στη χρήση αυτόχθονων ζυμών σε όλα σχεδόν τα κρασιά από τον τρύγο του 2007.
