Riesling Steinporz Smaragd, Weingut Franz Hirtzberger 750ml

Ένα λευκό, ξηρό κρασί με ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα και ασημένιες αντανακλάσεις. Διακρίνεται για τα αρώματα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και λάιμ, αλλά και για νότες ροδάκινου, βερίκοκου και λευκών ανθών. Επιπλέον, αποκαλύπτει έντονο ορυκτό χαρακτήρα που χαρίζει βάθος και φρεσκάδα.Στο στόμα παρουσιάζει σφιχτή δομή και υψηλή οξύτητα. Η γεύση του συνδυάζει πυκνό φρούτο, αίσθηση πέτρας και αλατιού, οδηγώντας σε μακριά, καθαρή επίγευση. Ανήκει στην κατηγορία Smaragd, την ανώτερη βαθμίδα ξηρών κρασιών Riesling, που ξεχωρίζουν για το πλούσιο σώμα, τη συγκέντρωση φρούτου και τη δυνατότητα παλαίωσης. Σερβίρεται ιδανικά στους 10–12°C, αφού πρώτα το μεταγγίσετε για περίπου μισή ώρα. Χάρη στην υψηλή οξύτητα και μεταλλικότητα, ταιριάζει υπέροχα με ψάρια σε πλούσιες σάλτσες, θαλασσινά, λευκά κρέατα, καθώς και ασιατικά πιάτα με εσπεριδοειδή. Επιπλέον, συνοδεύει ιδανικά ώριμα και μαλακά τυριά.

——– διαβάζουμε ακόμα ———

Το οινοποιείο Weingut Franz Hirtzberger βρίσκεται στο γραφικό χωριό Spitz an der Donau, στην κοιλάδα Wachau της Κάτω Αυστρίας. Με μακρά παράδοση στην παραγωγή Riesling, το οινοποιείο διαθέτει περίπου 20–30 εκτάρια αμπελώνων. Οι βασικές ποικιλίες είναι Riesling και Grüner Veltliner, που καλλιεργούνται με απόλυτη προσοχή στη λεπτομέρεια. Η καλλιέργεια επικεντρώνεται στην ποιότητα, με επαναλαμβανόμενες και προσεκτικές συγκομιδές, ώστε να επιλέγονται μόνο οι πιο ώριμες και υγιείς ρώγες. Στο οινοποιείο εφαρμόζονται φυσικές ζυμώσεις και χρήση παλιών βαρελιών ή μεγάλων δεξαμενών. Επιπλέον, η περιορισμένη ανάδευση οινολάσπης (bâtonnage) διατηρεί τη φρεσκάδα και την ορυκτότητα. Τα κρασιά του Hirtzberger εκφράζουν καθαρά το terroir της Wachau και θεωρούνται από τα κορυφαία της περιοχής, με διεθνή αναγνώριση.