Ασύρτικο, Οινοποιείο Volacus 750ml

Ένα κρασί με φρουτώδη αρώματα πεπονιού, ροδάκινου και εσπεριδοειδών, πλούσιο σώμα, λιπαρή και σαρκώδη υφή και αλμυρές-θαλασσινές νότες. Δροσερή οξύτητα με μακρά, ορυκτή επίγευση. Ταιριάζει με ψάρια, όστρακα, ελαφριά λευκά κρέατα και σαλάτες με θαλασσινά.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Το οινοποιείο Volacus ξεκίνησε το 2010, στην περιοχή Γάρδαρη, κοντά στο Φαλατάδο της Τήνου. Ονομάστηκε έτσι από τους επιβλητικούς γρανιτένιους όγκους «volakes» που χαρακτηρίζουν τον τόπο, μειώνοντας την στρεμματική απόδοση και εμπλουτίζοντας το terroir της περιοχής. Η φιλοσοφία τους στηρίζεται στην ποιοτική προσέγγιση, με μονοποικιλιακά και βιολογικά κρασιά, περιορισμένης παραγωγής. Η οινοποίηση γίνεται με ήπια έκθλιψη και διατήρηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές μαζί με τις οινολάσπες για περίπου 6 μήνες.