Το Don Giovanni είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί με ρουμπινί χρώμα και γκρενά ανταύγειες. Η μύτη του έχει αρώματα από μπαχάρια, αποξηραμένα φρούτα και βότανα. Ακολουθούν τα αρώματα μαύρου πιπεριού, κανέλας, γλυκάνισου, ginger, αποξηραμένο δαμάσκηνο και βύσσινο. Τη σκυτάλη παίρνουν τα αρώματα βοτάνων (λεβάντα, ευκάλυπτος), καπνός και δέρμα και οι νότες βιολέτας. Στο στόμα έχει ισορροπημένες και όμορφα ενταγμένες τανίνες, ζωηρή οξύτητα και γεύσεις από κεράσι, βύσσινο, καπνό, σοκολάτα, μαύρο τσάι, λεβάντα και νωπά φύλλα. Η μακράς διάρκειας επίγευση αφήνει αίσθηση κανέλας και ginger στο στόμα. Εξαιρετικός συνδυασμός τα κοκκινιστά μαγειρευτά κρέατα, λουκάνικα στα κάρβουνα, κίτρινα τυριά και αλλαντικά.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το Κτήμα Παπαργυρίου ιδρύεται από τον Αριστείδη Παπαργυρίου το 1978 στο Λαλιώτη Κορινθίας, όταν γίνονται οι πρώτες φυτεύσεις στην περιοχή. Το 1983 ξεκινάει η κατασκευή του οινοποιείου μέσα στους αμπελώνες, το οποίο ολοκληρώνεται το 1996. Το καλοκαίρι του 2000 καταστρέφονται λόγω πυρκαγιάς πολλά από τα αμπέλια, τον Δεκέμβριο του ίδιου έτους αγοράζεται το πρώτο κτήμα, έκτασης 7 εκταρίων, στα Σοφιανά Κορινθίας, το οποίο με νέες αγορές φτάνει σήμερα τα 16 εκτάρια. Αυτό το ερυθρό ξηρό κρασί Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια το λιγότερο επί 18 μήνες, πρώτα σε μικρά 300 λίτρων και στη συνέχεια σε μεγαλύτερα, προκειμένου να γίνει πιο πολύπλοκο. Το Don Giovanni εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.