Το αρωματικό του μπουκέτο αποτελείται από ώριμα αρώματα βανίλιας, καφέ, μπαχαρικά και αρώματα φρούτων του δάσους. Γεμάτο στόμα σε συνδυασμό με πλούσια τανική δομή και υψηλή οξύτητα που συμπληρώνει άριστα τη συμπύκνωση των αρωμάτων. Δυνατότητα παλαίωσης για 10 έως 12 χρόνια. Μπορείτε να το συνδυάσετε με Rib eye σε σάλτσα κρασιού, κατσικίσια, καπνιστά & παλαιωμένα τυριά, τούρτα bitter σοκολάτας με βατόμουρα.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Τα καλά κρασιά γίνονται στο οινοποιείο αλλά τα μεγάλα κρασιά γίνονται στο αμπέλι”, συνηθίζει να λέει ο Γιάννης Τσέλεπος. Έχοντας αυτό ως οδηγό, επικεντρώθηκαν στην ανάπτυξη ενός ιδιόκτητου αμπελώνα, που αποτελείται σήμερα από περίπου 650 στρέμματα, δίνοντας άμεση προτεραιότητα στην πρώτη ύλη, με την ακατάπαυστη αφοσίωση και φροντίδα του αμπελώνα. Επέλεξαν τους χωμάτινους λόφους στις παρυφές του όρους Πάρνωνα για να φυτέψουν τους αμπελώνες και να ιδρύσουν το Κτήμα Τσέλεπου το 1989. Το κτήμα βρίσκεται στο νοτιοανατολικό άκρο του οροπεδίου της Μαντινείας, σε υψόμετρο 750 μέτρων. Το Αυλοτόπι είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα, από την ποικιλία Cabernet Sauvignon, προϊόν κλασικής ερυθρής οινοποίησης με πολύ μεγάλες εκχυλίσεις για 20-25 μέρες. Παλαιώνει 15 μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια.
