Vinsanto First Release 2015, Κτήμα Αργυρός 500ml

Το Vinsanto First Release έχει κεχριμπαρένιο χρώμα με χάλκινες ανταύγειες. Έχει έντονα, φινετσάτα και πολύπλοκα αρώματα σοκολάτας, καβουρδισμένων κόκκων καφέ, μελιού, ξηρών καρπών και ξηρών φρούτων. Στο στόμα είναι λιπαρό και γεμάτο, έχει άψογη ισορροπία ανάμεσα στη γλύκα και την οξύτητα και ακολουθεί μια μακρά απολαυστική επίγευση. Μπορείτε να το συνδυάσετε με γλυκά ταψιού, τάρτες, γλυκά με ξηρούς καρπούς, παγωτό ή και αλμυρά τυριά.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Το κτήμα Αργυρός ιδρύθηκε το 1903 στην Επισκοπή Σαντορίνης. Είναι ο μεγαλύτερος ιδιώτης αμπελουργός στη Σαντορίνη και οι τρέχουσες ιδιοκτησίες υπερβαίνουν τα 120 εκτάρια, μια τεράστια επένδυση τεσσάρων γενεών. Δουλεύουν σχεδόν αποκλειστικά με παλιά αμπέλια, γιατί μόνο αυτοί οι αμπελώνες μπορούν να παρέχουν το βάθος, τον ορισμό και τη συγκέντρωση που απαιτείται για την παραγωγή του επιθυμητού στιλ κρασιού. Τα αμπέλια καλλιεργούνται βιολογικά, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων. Κάθε εργασία στον αμπελώνα γίνεται χειρωνακτικά, εκτός από το όργωμα, που γίνεται από μουλάρια. Οι μη αρδευόμενοι αμπελώνες έχουν ηλικίες άνω του ενός αιώνα και είναι από κορυφαίες περιοχές του νησιού, κυρίως Μεσσαριά, Καρτεράδο, Πύργο, Μεγαλοχώρι και Ακρωτήρι. Η φιλοσοφία τους είναι να παράγουν κρασιά που βασίζονται μόνο στις γηγενείς ποικιλίες της Σαντορίνης, όπως το Ασύρτικο, το Αηδάνι και το Μαυροτράγανο. Το Vinsanto First Release, είναι το νεότερο Vinsanto του κτήματος Αργυρού. Τα σταφύλια συλλέγονται σε βαθιά ωρίμανση, σχεδόν ένα μήνα μετά την κύρια ημερομηνία συλλογής, δίνοντας απίστευτα χαμηλές αποδόσεις. Στη συνέχεια λιάζονται για δέκα ημέρες, η φυσική ζύμωση και η παλαίωση τριών ετών γίνεται σε παλιούς τσιμεντένιους κάδους, με επιπλέον παλαίωση για τέσσερα χρόνια σε παλιούς ξύλινους κάδους.