Bhilar Rioja Blanco, Bodegas Bhilar 750ml

To χαρμάνι του Bhilar Rioja Blanco βασίζεται κυρίως στη ποικιλία Viura, πλαισιωμένη από μικρές ποσότητες τοπικών ποικιλιών, που προσδίδουν πολυπλοκότητα και δομή. Στη μύτη ξεχωρίζουν αρώματα λευκών και πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως αχλάδι και ροδάκινο, μαζί με νότες εσπεριδοειδών, λευκών ανθέων και διακριτικές βοτανικές αποχρώσεις. Στο στόμα είναι δροσερό, με μέτριο σώμα, ζωηρή οξύτητα και ευχάριστη υφή, που ισορροπεί ανάμεσα στη φρεσκάδα και την ελαφριά λιπαρότητα. Η επίγευση είναι καθαρή και παρατεταμένη, με νύξεις ορυκτότητας και διακριτικών μπαχαρικών. Ταιριάζει με ψάρια και θαλασσινά, λευκά κρέατα, σαλάτες, πιάτα με λαχανικά, καθώς και μαλακά και ημίσκληρα τυριά.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Το Bodegas Bhilar ιδρύθηκε το 1999 από τη Melanie Hickman και τον David Sampedro και αποτελεί ένα πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό οινοποιείο (Demeter). Στους αμπελώνες εφαρμόζουν παραδοσιακές πρακτικές, όπως η χρήση αλόγων αντί για τρακτέρ, χωρίς άρδευση, ενώ και στην οινοποίηση ακολουθείται φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης. Στόχος είναι η παραγωγή κρασιών που εκφράζουν με αυθεντικότητα το terroir, διαθέτουν χαρακτήρα και ξεφεύγουν από τη λογική της μαζικής παραγωγής.