Μαρμαριάς, Κτήμα Τσέλεπος 750ml

Ο Μαρμαριάς είναι ένα λευκό ξηρό κρασί, με αρωματική και γευστική σύνθεση δρυός, αρώματα που θυμίζουν βερίκοκο, νεκταρίνι και ανανά. Ένα κρασί με όγκο, ωραία οξύτητα και ταυτόχρονα λιπαρό.  Παλαιώνει για 3 έως 5 χρόνια. Εξαιρετικός συνδυασμός τα μεγάλα λιπαρά ψάρια, το ceviche σολομού και ο αστακός.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

“Τα καλά κρασιά γίνονται στο οινοποιείο, αλλά τα μεγάλα κρασιά γίνονται στο αμπέλι”, συνηθίζει να λέει ο Γιάννης Τσέλεπος. Έχοντας αυτό ως οδηγό, επικεντρώθηκαν στην ανάπτυξη ενός ιδιόκτητου αμπελώνα, που αποτελείται σήμερα από περίπου 650 στρέμματα, δίνοντας άμεση προτεραιότητα στην πρώτη ύλη, με την ακατάπαυστη αφοσίωση και φροντίδα του αμπελώνα. Επέλεξαν τους χωμάτινους λόφους στις παρυφές του όρους Πάρνωνα για να φυτέψουν τους αμπελώνες και να ιδρύσουν το Κτήμα Τσέλεπου το 1989. Το κτήμα βρίσκεται στο νοτιοανατολικό άκρο του οροπεδίου της Μαντινείας, σε υψόμετρο 750 μέτρων. Ο Μαρμαριάς είναι ένα λευκό ξηρό κρασί κλασικής βουργουνδέζικης μεθόδου. Το πρώτο στάδιο ζύμωσης γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια μεταγγίζεται σε βαρέλια όπου ολοκληρώνεται η ζύμωση. Το κρασί παραμένει στα βαρέλια για 4-5 μήνες και ωριμάζει μαζί με τις φίνες οινολάσπες του.