Ασύρτικο Wild Ferment, Γαία Οινοποιητική 750ml

Στο ποτήρι βρίσκουμε αρώματα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και lime, στοιχεία ξύλου, αρωματική πολυπλοκότητα, έντονη οξύτητα και ορυκτότητα. Στόμα πλούσιο, γεμάτο, με επίγευση μακρά. Έχει δυναμικό παλαίωσης περίπου 7-8 χρόνια και συστήνεται μετάγγιση περίπου μισή ώρα πριν την κατανάλωση.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Η Γαία Οινοποιητική ιδρύθηκε το 1994 από τους Γιάννη Παρασκευόπουλο και Λέοντα Καράτσαλο. Με σήμα τον αμμωνίτη και οδηγό το πάθος, εξερευνούν δύο κορυφαίες ελληνικές ποικιλίες σε όλο τους το εύρος. Τα οινοποιεία τους τα εγκατέστησαν μέσα στις ποιοτικές αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας, τη Σαντορίνη και τη Νεμέα. Στη Σαντορίνη το οινοποιείο βρίσκεται στην περιοχή ακτή Ανατολικής πλευράς, ανάμεσα στα χωριά Καμάρι και Μονόλιθος. Διαθέτει σύγχρονο εξοπλισμό οινοποίησης, αλλά ταυτόχρονα χρησιμοποιεί παραδοσιακές τεχνικές, όπως fermentations με άγριες ζύμες, χρήση βαρελιών, πήλινων αγγείων  “clay vessels” που μιμούνται τους αμφορείς.