Ένα λευκό ξηρό κρασί από την ποικιλία Garganega της περιοχής Soave Classico DOC . Έχει λαμπερό λεμονί χρώμα με αρώματα τροπικών φρούτων και ξηρών καρπών. Στο στόμα νιώθουμε τη βελούδινη υφή, την κομψότητα, τις νότες μπαχαρικών και τη μακρά του επίγευση. Εξαιρετικός συνδυασμός το ριζότο με μανιτάρια, σολομός, χτένια και καβούρι.
—- Διαβάζουμε ακόμα —-
Ο αμπελώνας La Rocca, καλλιεργείται με πιστοποιημένα βιολογικές πρακτικές. Βρίσκεται στις πλαγιές του Monte Rocchetta κάτω από το μεσαιωνικό κάστρο που δεσπόζει πάνω από την πόλη του Soave. Η πρώτη ετικέτα La Rocca κυκλοφόρησε το 1978. Το κρασί αποτελείται από 100% Garganega που συλλέγεται χειρωνακτικά, συχνά σε δύο στάδια για βέλτιστη ωριμότητα των σταφυλιών, προς τα τέλη του Οκτωβρίου. Στο τέλος της ζύμωσης, το κρασί τοποθετείται σε βαρέλια χωρητικότητας μεταξύ 2000 και 500 λίτρων που παλαιώνει για περίπου 15 μήνες. Την περίοδο αυτή το κρασί παραμένει στις εκλεκτές οινολάσπες όπου αποκτά πολυπλοκότητα και πλούσιο μπουκέτο. Διατηρείται στη φιάλη για κάποιο χρονικό διάστημα πριν την κυκλοφορία.
