Ένα λευκό ξηρό κρασί με απαλό χρυσό χρώμα. Το Elston Chardonnay έχει αρώματα από άνθη lime, φρέσκο νεκταρίνι, μαντολάτο και λουλούδια λιβαδιού. Η φρεσκάδα και η ώριμη οξύτητα λάμπουν σε έναν ουρανίσκο γεμάτο με ανταύγειες από ροδάκινο, εσπεριδοειδή και ανανά. Η επίγευσή του μακρά, με αίσθηση φρούτων.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Τα κρασιά παρέμειναν σε επαφή με τις οινολάσπες τους, με ένα μέρος να περνά από μηλογαλακτική ζύμωση. Οι καλύτερες παρτίδες επιλέχθηκαν για περαιτέρω ωρίμανση, περνώντας συνολικά 10 μήνες σε βαρέλι. Το Te Mata Estate έχει μια από τις πλουσιότερες ιστορίες παραγωγής κρασιού σε όλη τη Νέα Ζηλανδία. Με αμπελώνες φυτεμένους ήδη από το 1896, η πλούσια ιστορία αυτού του εμβληματικού παραγωγού του Hawke’s Bay είναι αξιοζήλευτη στο σχετικά νεαρό οινικό τοπίο της Νέας Ζηλανδίας. Τα κρασιά τους προέρχονται αποκλειστικά από προσεκτικά επιλεγμένες τοποθεσίες στον κόλπο του Hawke. Στόχος η δημιουργία κλασικών, δομικών κρασιών που είναι συγκρίσιμα με τα καλύτερα που έχει να προσφέρει ο κόσμος. Το Te Mata Estate Coleraine θεωρείται από πολλούς ως το κορυφαίο μείγμα Bordeaux της Νέας Ζηλανδίας. Ένα λαμπερό κόσμημα στο στέμμα της περιοχής του Hawke’s Bay.