Το Dum Vinum Sperum είναι ένα λευκό ξηρό κρασί με λαμπερό κίτρινο χρώμα και χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη θα βρείτε αρώματα ανθών πορτοκαλιού και λεμονιού, τροπικών φρούτων, όπως του ανανά και ξηρών καρπών, όπως του αμυγδάλου. Η παρουσία του βαρελιού είναι έντονη και στη μύτη, προσδίδοντας αρώματα καρύδας και βανίλιας. Το στόμα του είναι πλούσιο και πολύπλοκο με αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Έχει κρεμώδη υφή κι έντονη επίγευση με διάρκεια. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα αλλά και να το κρατήσετε για 2-3 χρόνια. Συνοδεύει εξαιρετικά το κρέας ψητό ή στη σχάρα ακόμα και τα καπνιστά τυριά.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Ένα Chardonnay από την Πελοπόννησο έχει το όνομα Dum Vinum Sperum και οικογένεια το οινοποιείο Σκούρα. Η οινοποίησή του έγινε με προσοχή για να εξασφαλιστεί η αρμονία αρώματος και γεύσης της ποικιλίας Chardonnay. Η ζύμωση και η παλαίωσή του γίνεται σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια για 10 μήνες. Πραγματοποιείται μια σύντομη προζυμωτική εκχύλιση και batonnage. Το Dum Vinum Sperum είναι το πρώτο κρασί στην ελληνική αγορά με βιδωτό πώμα.
