Αυτό το δομημένο Chardonnay είναι από αμπελώνα που φυτεύτηκε στις υψηλότερες αργιλώδεις πλαγιές του βουνού Helderberg. Η τοποθεσία έχει μια θαλάσσια επιρροή που δίνει στα σταφύλια απίστευτη ένταση γεύσης και πικάντικη φρεσκάδα. Έχει πολύπλοκα αρώματα θρυμματισμένου λάιμ και κίτρινου γκρέιπφρουτ. Το πλούσιο στόμα του μας κατακλύζει με γεύσεις μανταρινιού, αχλαδιού και μια πινελιά αλατότητας. Η επίγευση είναι μακρά και απολαυστική.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το 2013, ο Chris και Andrea Mullineux συνεργάστηκαν με τον Analjit Singh και ίδρυσαν το οινοποιείο Leeu Passant στο εκπληκτικό Leeu Estates του Analjit στο Franschhoek του Stellenbosch. Το οινοποιείο επικεντρώνεται στην έκφραση του νοτιοαφρικανικού τοπίου και κλίματος, καθώς και στον εορτασμό της νοτιοαφρικανικής οινοποιητικής και αμπελουργικής κληρονομιάς. Η προσήλωσή τους στην ποιότητα και ο βαθύς σεβασμός τους προς το περιβάλλον και τους υπαλλήλους τους έχουν κερδίσει την αναγνώριση τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο, και τα κρασιά Mullineux & Leeu Passant έχουν αποκτήσει φήμη παγκόσμιας κλάσης. Το Chardonnay ζύμωσε αυθόρμητα σε δρύινα βαρέλια και ακολούθησε φυσική μηλογαλακτική ζύμωση. Αφού παρέμεινε 12 μήνες στις οινολάσπες, έγινε batonnage, προστέθηκε ελάχιστο θείο και παλαίωσε για 6 μήνες σε βαρέλι πριν από την εμφιάλωση.