Ένα δροσερό λευκό κρασί με καθαρά αρώματα φρούτων στη μύτη, με τα εσπεριδοειδή και τα πράσινα μήλα να επικρατούν. Η ορυκτότητα, βασικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας, δεν λείπει ούτε από τα αρώματα, αλλά ούτε κι από τις γεύσεις. Στο στόμα αντιλαμβανόμαστε αμέσως την ισορροπία των γεύσεων και την έντονη οξύτητα, ακριβώς όπως πρέπει σε μια φρέσκια Σαντορίνη. Η ένταση και η φρεσκάδα μας παρακινούν να το απολαύσουμε τώρα. Μη διστάσετε να το συνδυάσετε με οποιοδήποτε ψάρι ή ακόμα και με ριζότο.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Με σταφύλια που προέρχονται από 3 διαφορετικά αμπελοτόπια στη Σαντορίνη, από τον Πύργο, το Εμπορείο και το Ακρωτήρι. Παραμένουν με τις οινολάσπες για 3 μήνες. Η ωρίμαση και η ζύμωση γίνεται σε αμφορείς.
