Νυχτέρι Σαντορίνη, Μικρά Θήρα 750ml

Στο ποτήρι έχει χρυσαφί χρώμα και αρώματα που ισορροπούν υπέροχα μεταξύ ορυκτών, φρούτων και ανθέων. Εκρηκτικό στο στόμα, με γεμάτο σώμα και με την περίφημη αλμυρή και ορυκτή επίγευση των κρασιών της θηραϊκής γης. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 13°C και μπορείτε να το κρατήσετε για τουλάχιστον δέκα χρόνια. Συνοδεύστε το με θαλασσινά, ψητά ψάρια, λευκό κρέας, οστρακόδερμα.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Μικρά Θήρα ή αλλιώς Θηρασιά. Από το μικρό νησάκι απέναντι από τη Σαντορίνη πήρε το όνομά του το νέο οινοποιείο, που πλέον λειτουργεί εκεί. Αποτελεί μια προσπάθεια τριών καταξιωμένων ανθρώπων από τον χώρο του κρασιού, που παράγουν κρασιά από τοπικές ποικιλίες της Θηρασιάς. Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου, ο Βασίλης Τσακτσαρλής και η Ιωάννα Βαμβακούρη ενώνουν τις δυνάμεις και τις γνώσεις τους, ερευνώντας και αξιολογώντας τα εδάφη και τις συνθήκες του νησιού. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες καλλιεργούνται με βιολογικό τρόπο και στόχος των οινοποιών είναι η παραγωγή ποιοτικών κρασιών, που εκφράζουν και αναδεικνύουν το ξεχωριστό terroir της Θηρασιάς. Για το “Νυχτέρι” οινοποιούνται μαζί υπερώριμα σταφύλια τριών γηγενών ποικιλιών -Ασύρτικο, Αηδάνι και Αθήρι- ακολουθώντας κλασική λευκή οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η ζύμωση συνεχίζεται και ολοκληρώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το κρασί παραμένει στα βαρέλια για 4 μήνες μετά το τέλος της ζύμωσης. Εμφιαλώνεται και ακολουθεί αναγωγική παλαίωση στο κελάρι του οινοποιείου για τουλάχιστον έναν χρόνο.