Το Νυχτέρι είναι ένα λευκό ξηρό κρασί με λαμπερό χρυσαφί χρώμα, αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων και εσπεριδοειδών. Έχει ζωηρό και γεμάτο στόμα, ενώ η ορυκτότητα είναι αισθητή. Ένα Ασύρτικο, που μπορείτε να κρατήσετε στην κάβα σας και να το δείτε να εξελίσσεται. Εξαιρετικός συνδυασμός τα ώριμα λιπαρά τυριά και τα οστρακοειδή.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το όνομά του προέρχεται από τις πρωινές ώρες, στις οποίες γίνεται ο τρύγος. Ένα Ασύρτικο από το Μεγαλοχώρι της Σαντορίνης. Το οινοποιείο του Χατζηδάκη συλλέγει υπερώριμα σταφύλια και το κρασί που δημιουργείται, ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Δεν φιλτράρεται για να μη χαθούν τα πρωτογενή αρώματα του σταφυλιού.
