Το Νυχτέρι είναι ένα λευκό ξηρό κρασί με αρώματα καραμελωμένων φρούτων, καβουρντισμένων ξηρών καρπών, νότες βουτύρου, κερήθρας και βανίλιας. Το στόμα του είναι πλούσιο, με όμορφη ένταση, ισορροπία και μακρά ευχάριστη επίγευση. Εξαιρετικός συνδυασμός τα σκληρά τυριά και τα μεγάλα λιπαρά ψάρια. Μπορείτε να το συνδυάσετε, επίσης με αυγοτάραχο ή αχινό.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
“Τα καλά κρασιά γίνονται στο οινοποιείο, αλλά τα μεγάλα κρασιά γίνονται στο αμπέλι”, συνηθίζει να λέει ο Γιάννης Τσέλεπος. Έχοντας αυτό ως οδηγό, επικεντρώθηκαν στην ανάπτυξη ενός ιδιόκτητου αμπελώνα, που αποτελείται σήμερα από περίπου 650 στρέμματα, δίνοντας άμεση προτεραιότητα στην πρώτη ύλη, με την ακατάπαυστη αφοσίωση και φροντίδα του αμπελώνα. Επέλεξαν τους χωμάτινους λόφους στις παρυφές του όρους Πάρνωνα για να φυτέψουν τους αμπελώνες και να ιδρύσουν το Κτήμα Τσέλεπου το 1989. Το κτήμα βρίσκεται στο νοτιοανατολικό άκρο του οροπεδίου της Μαντινείας, σε υψόμετρο 750 μέτρων. Για το Νυχτέρι τα σταφύλια συλλέχθηκαν στο μέγιστο όριο της φυσικής τους ωρίμανσης.
