Το Λαούδια από την ποικιλία Ασύρτικο έχει μέτριο λεμονί χρώμα. Τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και του terroir είναι εμφανή στις γεύσεις και στα αρώματα του κρασιού. Στη μύτη έχουμε τα ευδιάκριτα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών φρούτων, γλυκά αρώματα ανθέων, βοτάνων, μελιού και φυσικά τσακμακόπετρας. Στο στόμα διακρίνεται η ισορροπία και η πλούσια, ωραία δομή του. Η επίγευσή του έντονη και μακρά με την αίσθηση ιωδίου. Μπορείτε να το συνδυάσετε με λιπαρά ψάρια, όπως καπνιστό χέλι, με όστρακα και κρέας με λευκές σάλτσες.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το όνομά του το πήρε από την τοπική διάλεκτο της Σαντορίνης, σύμφωνα με την οποία τα Λαούδια είναι οι τρύπες που φωλιάζουν οι λαγοί. Η αλκοολική ζύμωση έγινε σε αμφορείς και χρησιμοποιήθηκαν επιλεγμένοι ζυμομύκητες. Το κρασί παραμένει σε λεπτές οινολάσπες εντός των αμφορέων για περίπου 4 μήνες και μετά την εμφιάλωση παραμένει για ωρίμανση σχεδόν 10 μήνες.
