Ένα ερυθρό ξηρό κρασί από την ποικιλία Tannat, με βαθύ πορφυρό χρώμα και βιολετί ανταύγειες. Έχει έντονα και πολύπλοκα αρώματα, όπου κυριαρχούν τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα κόκκινα φρούτα αναμεμειγμένα με νότες δέρματος. Στο στόμα συναντάμε μια εξαιρετική δομή, με διακριτικά αρώματα βανίλιας και ξύλο. Το ερυθρό κρασί με το όνομα Βράχος μπορεί να παλαιωθεί και να συνδυαστεί με κρέας ψητό ή μαγειρευτό, κυνήγι, αλλά και λευκά λιπαρά τυριά ωρίμανσης.
—- Διαβάζουμε ακόμα —-
Το Κτήμα Άλφα ιδρύθηκε το 1997 από τον Μάκη Μαυρίδη και τον Άγγελο Ιατρίδη στο Αμύνταιο της Φλώρινας. Η έκτασή του φτάνει τα 1200 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα. Η τοποθεσία του οινοποιείου δεν είναι καθόλου τυχαία. Βρίσκεται πολύ κοντά στους αμπελώνες του, ώστε η μεταφορά των σταφυλιών κατά τον τρύγο να είναι άμεση. Γίνεται αποβοστρύχωση χωρίς να συνθλίβεται το φρούτο. Ακολουθεί προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες με “pigeage” και παραμονή του κρασιού για 12 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Παραμένει για 18 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, γαλλικά δρύινα βαρέλια και 18 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.
