Tannat Single Block ”Βράχος”, Κτήμα Άλφα 750ml

Ένα ερυθρό ξηρό κρασί από την ποικιλία Tannat, με λαμπερό, βαθύ πορφυρό χρώμα και βιολετί ανταύγειες. Έχει έντονα και πολύπλοκα αρώματα, όπου κυριαρχούν τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα κόκκινα φρούτα αναμεμειγμένα με νότες δέρματος. Στο στόμα έχουμε ένα κρασί με εξαιρετική δομή, ώριμες τανίνες και μακρά επίγευση, με διακριτικά αρώματα βανίλιας και ξύλου. Μπορεί να παλαιώσει έως περίπου δέκα χρόνια και να συνδυαστεί με κρέας ψητό, κρέας μαγειρευτό με πλούσια σάλτσα, κυνήγι, αλλά και λευκά λιπαρά τυριά ωρίμανσης.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Το Κτήμα Άλφα ιδρύθηκε το 1997 από τον Μάκη Μαυρίδη και τον Άγγελο Ιατρίδη στο Αμύνταιο της Φλώρινας. Η έκτασή του φτάνει τα 1200 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα. Η τοποθεσία του οινοποιείου δεν είναι καθόλου τυχαία. Βρίσκεται πολύ κοντά στους αμπελώνες του, ώστε η μεταφορά των σταφυλιών κατά τον τρύγο να είναι άμεση. Για το Tannat Single Block “Βράχος” γίνεται αποβοστρύχωση χωρίς να συνθλίβεται το φρούτο. Ακολουθεί προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες με “pigeage” και παραμονή του κρασιού για 12 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.  Παραμένει για 18 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, γαλλικά δρύινα βαρέλια και 18 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.