Το Bramare Cabernet Sauvignon, είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα και βιολετί ανταύγειες. Έχει μια έντονη αρωματική έκφραση από μαύρα και κόκκινα φρούτα, cassis, δαμάσκηνα και βατόμουρα, με γήινες και βοτανικές νότες. Γεμάτος ουρανίσκος με στρογγυλές τανίνες που οδηγούν σε μακρά και με ένταση επίγευση. Εξαιρετικός συνδυασμός κρέας με θρυμματισμένους κόκκους πιπεριού, μπλε τυρί ή και επιδόρπια που κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα. Μπορείτε να το κρατήσετε για περίπου τέσσερα με πέντε χρόνια ακόμα.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Η Viña Cobos φτιάχνει κρασιά που είναι αυθεντικές εκφράσεις του terroir από το οποίο προέρχονται. Ο Paul Hobbs, ιδρυτικός συνεργάτης και οινοποιός στη Viña Cobos, εργάζεται από το 1988 στην εξερεύνηση των διαφορετικών περιοχών της Mendoza, αναζητώντας τις πιο διακεκριμένες περιοχές στο Luján de Cuyo και την Valle de Uco, για να παράγει κρασιά που εκφράζουν μοναδικά την προέλευσή τους. Οι μέθοδοι βιώσιμης καλλιέργειας στον αμπελώνα συμβάλλουν σε σταθερές αποδόσεις υγιών φρούτων. Στο οινοποιείο, η προσεκτική επεξεργασία των σταφυλιών και οι σχολαστικές τεχνικές οινοποίησης καταλήγουν σε πολύπλοκα και κομψά κρασιά λεπτότητας και ισορροπίας. Το Luján de Cuyo είναι ιστορικά γνωστό ως η «πρώτη ζώνη» για την αμπελοκαλλιέργεια στη Μεντόζα. Η θέση του σε υψηλό υψόμετρο (3.018-3.537 πόδια), σε συνδυασμό με το ημι-ερημικό κλίμα και τα χαλικώδη εδάφη με χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, παρέχουν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια φρούτων υψηλής ποιότητας. Το Cabernet Sauvignon εμποτίστηκε στο κρύο για 4-6 ημέρες πριν από τη ζύμωση με επιλεγμένους και γηγενείς ζυμομύκητες, σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα 8 τόνων κλειστής οροφής, με συνολική διαβροχή 24 ημερών. Η εγγενής μηλογαλακτική ζύμωση έλαβε χώρα στο βαρέλι, μετά την οποία ωρίμασε για 17 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια βελανιδιάς.
