Ο Όβηλος είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί από το πρώτο αμπέλι του κτήματος, που φυτεύτηκε στους πρόποδες του Παγγαίου. Έχει βαθύ μαύρο-κόκκινο χρώμα, αρώματα μαρμελάδας, όπως αυτή του βατόμουρου, κόκκινων φρούτων, βιολέτας σε απόλυτη αρμονία με τα αρώματα κέδρου, καπνού και σοκολάτας γάλακτος. Στο στόμα διακρίνουμε την εντυπωσιακά πλούσια δομή του και την ισορροπία ανάμεσα στην οξύτητα και τις τανίνες του. Η επίγευση του μακρά και με διάρκεια, η οποία θα εξελιχθεί ακόμα περισσότερο μετά από μερικά χρόνια. Μπορείτε να το καταναλώσετε τώρα ή να το παλαιώσετε για αρκετά χρόνια ακόμα. Εξαιρετικός συνδυασμός με Rib eye ελαφρώς ψημένο στα κάρβουνα, λιπαρό κρέας μαγειρεμένο στη σούβλα και κυνήγι.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το Κτήμα Βιβλία Χώρα βρίσκεται στο χωριό Κοκκινοχώρι Καβάλας στη Βόρεια Ελλάδα. Ιδρύθηκε από τους οινολόγους Βασίλη Τσακτσαρλή και Βαγγέλη Γεροβασιλείου, οι οποίοι το 1998 φύτεψαν τον πρώτο οργανικό αμπελώνα του κτήματος στους πρόποδες του Παγγαίου όρους. Σήμερα ο ιδιόκτητος αμπελώνας, 570 στρεμμάτων, περιβάλλει το σύγχρονο οινοποιείο, όπου όλα τα κρασιά παράγονται στο κτήμα. Στόχος τους είναι να δημιουργήσουν κρασιά εξαιρετικής έκφρασης και ποιότητας, που αναδεικνύουν την προσφορά του οικοσυστήματος του Παγγαίου όρους. Όλα τα κρασιά εμφιαλώνονται στο οινοποιείο και μερικά από αυτά τα αφήνουν να παλαιώσουν στο μπουκάλι σε ειδικά δωμάτια, που βρίσκονται στο υπόγειο του οινοποιείου.
