Το ΤΑΩΣ είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί από Μαυροδάφνη με κόκκινο συμπαγές χρώμα και ρουμπινί ανταύγειες. Παρουσιάζει μια περίπλοκη μύτη και όσο το κρασί παραμένει στο ποτήρι τα αρώματά του εξελίσσονται. Στη μύτη έχουμε αρώματα από νότες παλαίωσης, νύξεις από καραμέλα βουτύρου, κόκκινα φρούτα, μελάνι, μπαχαρικά και πικάντικα αρώματα. Η πληθώρα των αρωμάτων του θα μπορούσε να παρομοιαστεί με τα χρώματα της ουράς του παγωνιού, σαν αυτό στην ετικέτα του. Στο στόμα θα βρείτε υψηλή οξύτητα, βελούδινες τανίνες, καλής πυκνότητας καλοδομημένο σώμα και μια μέτρια πιπεράτη επίγευση. Το ΤΑΩΣ μπορεί να συνδυαστεί με μοσχαρίσιο κρέας μαγειρευτό ή ψητό, ψητό φούρνου, σχάρας, αλλά και με τυριά μαλακά, λευκά ώριμα/αλμυρά.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το οινοποιείο Παρπαρούσης ιδρύθηκε το 1974 και βρίσκεται στα Μποζαΐτικα Πάτρας. Στόχος τους, η παραγωγή ποιοτικών κρασιών και η ανάδειξη των ελληνικών ποικιλιών που η δυναμική τους επιτρέπει να ενταχθούν επάξια στην παγκόσμια οινική παλέτα. Νέα γαλλικά βαρέλια χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση των κρασιών τους. Τα περισσότερα κρασιά παράγονται από ιδιόκτητους αμπελώνες στη Μόβρη Αχαΐας και τα Μποζαΐτικα Πάτρας. Η ανάδειξη της ξηρής Μαυροδάφνης ήταν προσωπικό στοίχημα του Θανάση Παρπαρούση. Το ΤΑΩΣ έχει οινοποιηθεί με την κλασική ερυθρή μέθοδο, με εκχύλιση που διαρκεί 30 μέρες, και έχει παλαιώσει 2 χρόνια στο βαρέλι και άλλα δύο στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.