Μονοπάτι, Οινοποιία Αϊβαλή 750ml

Ένα ερυθρό ξηρό κρασί με βαθύ χρώμα, μωβ ανταύγειες και αρώματα ανθών, κόκκινων φρούτων, μέντας, βανίλιας και νότες βαρελιού. Στο στόμα διακρίνουμε την ισορροπία ανάμεσα στις ζωηρές και στρογγυλές τανίνες και το έντονο φρούτο. Η διάρκεια του είναι μακρά με πιπεράτη επίγευση. Εξαιρετικός συνδυασμός το μαγειρευτό κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, πιάτα με έντονες κόκκινες σάλτσες, παλαιωμένα τυριά. 

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Το οινοποιείο Αϊβαλή ξεκίνησε το 1997 από τον Χρήστο Αϊβαλή. Στους ιδιόκτητους αμπελώνες συνολικής έκτασης 35 στρεμμάτων καλλιεργούνται οι ποικιλίες Αγιωργίτικο, Syrah, Cabernet και Merlot, στόχος είναι η παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας για αυτό και επιλέγονται χαμηλές αποδόσεις. Το Κτήμα διαπνέεται από την φιλοσοφία της μη εντατικοποιημένης γεωργίας, με μηδενική σχεδόν λίπανση, ώστε το ριζικό σύστημα να ψάχνει βαθιά στο έδαφος τροφή και υγρασία. Η οινοποίηση γίνεται χωρίς καμία βιομηχανική χροιά, τα κρασιά δεν σταθεροποιούνται και δεν φιλτράρονται, κρατώντας έτσι την αυθεντικότητά τους και τον μοναδικό χαρακτήρα τους που αποκτάται από το terroir που φύονται.