Ο Καπνίας είναι ένα Cabernet Sauvignon με φανατικό κοινό και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Ένα ερυθρό ξηρό κρασί πορφυρού χρώματος με ένα αρωματικό μπουκέτο, όπου ξεχωρίζουν το φραγκοστάφυλο, το βατόμουρο, η μαύρη σταφίδα, το βύσσινο, τα γλυκά μπαχαρικά και οι νότες καπνού. Η έντονη παρουσία του ξύλου και οι αυστηρές του τανίνες δημιουργούν ένα τέλειο ταίριασμα με τον φρουτώδη χαρακτήρα του. Ένα εξαιρετικός συνδυασμός με κυνήγι, κόκκινο κρέας και καπνιστά τυριά.
–— Διαβάζουμε ακόμα —-
Στο αμπελοτόπι Ζυγός του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Αταλάντη, με ηλικία άνω των 30 ετών, έκταση 30 στρεμμάτων και υψόμετρο 350-400 μέτρων, βρίσκεται ένα από τα παλαιότερα κτήματα Cabernet Sauvignon. Για τον Καπνία πραγματοποιείται κλασική ερυθρή οινοποίηση και ακολουθεί παλαίωση για 24 μήνες σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια. Στη συνέχεια, η παλαίωση συνεχίζεται για 12 μήνες στη φιάλη.
