Ο Αρχέγονος είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί με βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη έχουμε πληθωρικά και πολύπλοκα αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κερασιού, βύσσινου, βατόμουρων, σταφίδας και νότες γλυκών μπαχαρικών και σοκολάτας. Ισορροπημένο στόμα με ωραία οξύτητα και ποιοτικές τανίνες με τα κόκκινα φρούτα να κυριαρχούν στη γεύση αγκαλιασμένα από γήινες νότες. Η επίγευσή του είναι μακρά. Προτείνεται να το μεταγγίσετε σε καράφα μία ώρα πριν το σερβίρισμα. Εξαιρετικός συνδυασμός το κόκκινο κρέας με ζυμαρικά.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Για την οινοποίηση, χρησιμοποιούν την διαδικάσια που ακολουθούν στο Amarone της Ιταλίας, ούτως ώστε να πάρουν από το σταφύλι τη μέγιστη συμπύκνωση. Αφυδατώνουν τα σταφύλια υπό σκιά σε κρεβατίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακολουθεί αργή ζύμωση και παραμονή με τα στέμφυλα για 30 μέρες. H Oινοποιία ΑρλεκΟίνων Χώρα βρίσκεται στη Θεσσαλία στους πρόποδες του Ναρθακίου Όρους. Στη περιοχή της αρχαίας Φθίας και σε υψόμετρο 380μ από τη θάλασσα εκτείνεται ο ιδιόκτητος αμπελώνας τους. Με βασική αρχή τη βιολογική και ξερική καλλιέργεια, παράγονται οίνοι με πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις σε περιορισμένο αριθμό φιαλών, με σκοπό την ανάδειξη του μικροκλίματος της περιοχής. Κάθε φιάλη του κτήματος προκύπτει από τα 100% άνυδρα αμπελοτεμάχια του ιδιόκτητου αμπελώνα τους, με ελεγχόμενη απόδοση που δεν ξεπερνά τα 600 κιλά/ στρέμμα. Όλα τα κρασιά του κτήματος είναι πιστοποιημένα βιολογικά από το 2003 και βραβευμένα σε διεθνής διαγωνισμούς παγκόσμιου κύρους.
