Chianti Classico Riserva, Castellare di Castellina 750ml

Στο ποτήρι το Chianti Classico Riserva έχει ρουμπινί χρώμα με κάποιες γκρενά ανταύγειες να εμφανίζονται καθώς παλαιώνει. Η μύτη έχει έντονο άρωμα βιολέτας και κομψότητα που ενισχύεται με την πάροδο του χρόνου. Στο στόμα το κρασί εμφανίζει σχετικά ξηρές και αρμονικές νότες, ενώ παράλληλα είναι ελαφρώς τανικό, με γεύση που γίνεται όλο και πιο βελούδινη καθώς εξελίσσεται. Ιδανικό με κόκκινα και λευκά κρέατα και παλαιωμένα τυριά.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Το κτήμα Castellare di Castellina γεννήθηκε τη δεκαετία του 1970, από την ένωση τεσσάρων κτημάτων, Castellare, Caselle, San Niccolò και Le Case, με πρωτοβουλία του Paolo Panerai. Στόχος ήταν και παραμένει η παραγωγή κρασιών άριστης ποιότητας. Χρονικά συνέπεσε με την Αναγέννηση του ιταλικού κρασιού, στην οποία το Castellare είχε τη δική του συμβολή με ένα συνδυασμό παράδοσης και καινοτομίας. Για το Chianti Classico Riserva γίνεται προσεκτική επιλογή των καλύτερων σταφυλιών του κτήματος. Ένα κρασί που ερμηνεύει με τον καλύτερο τρόπο την περιοχή του Chianti Classico για να επιτευχθεί το καλύτερο από κάθε τρύγο. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 15 μήνες σε μεταχειρισμένα βαρέλια, ακολουθούμενη από άλλους 15 μήνες στη φιάλη.