Welschriesling Eiswein 2017 Biowein, Allacher Winzerhof 375ml

Το χρώμα του είναι σκούρο λεμονοκίτρινο. Στη μύτη έχουμε καθαρά τροπικά φρούτα και μία ελαφριά  καπνιστή νότα. Στο στόμα είναι τέλεια η αρμονία της οξύτητας με τη γλυκύτητα και έχει πολυεπίπεδη γεύση με εξαιρετική κομψότητα και μακρά επίγευση. Αυτό το κρασί έχει υψηλές δυνατότητες παλαίωσης. Μπορείτε να το απολαύσετε με cheesecake, παγωτό, ή με μαλακά και πικάντικα τυριά.

——— διαβάζουμε ακόμα ———

Η ποικιλία Welschriesling είναι ιδανική για την παρασκευή των Ice Wines (Eiswein). Έχει από τη φύση της υψηλή οξύτητα. Τα Ice wines παρασκευάζονται από σταφύλια που έχουν παγώσει στο αμπέλι με αποτέλεσμα να παίρνουμε χυμό με υψηλή συγκέντρωση και συμπύκνωση σακχάρων και άλλων συστατικών του σταφυλιού. Για να επιτευχθεί η βέλτιστη ποιότητα, τα σταφύλια πρέπει να συγκομίζονται παγωμένα, στους -10°C. To οινοποιείο του Allacher Winzerhof βρίσκεται στο Burgenland της Αυστρίας. Από το 1992 είναι πλήρως πιστοποιημένο ως βιολογικό οινοποιείο και από το 2005 εργάζονται για τη μείωση των επιπέδων ισταμίνης, φρουκτόζης και θειωδών αλάτων στα κρασιά τους, καθώς έχουν σαν στόχο να δώσουν τη δυνατότητα στους ανθρώπους με δυσανεξίες να απολαύσουν ξανά το κρασί.