Ένα ερυθρό ξηρό κρασί με ρουμπινί χρώμα και πορφυρές άκρες. Τα αρώματα του Coleraine αποτελούνται από τριαντάφυλλα, κεράσι, σιρόπι βατόμουρου και νότες καπνού από το βαρέλι. Η αίσθηση από άγρια φράουλα και μαύρης σοκολάτας μετατρέπεται σε ένα σαγηνευτικό, γεμάτο ουρανίσκο με σκούρα, ώριμα, μούρα του δάσους. Μεγάλες, βελούδινες τανίνες συνυπάρχουν με την καθαρότητα της γεύσης, δημιουργώντας μαγική επίγευση και ισορροπία. Μπορείτε να το συνδυάσετε με κόκκινο κρέας.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το Te Mata Estate ιδρύθηκε το 1896 και παραμένει στην οικογένεια παράγοντας διεθνώς αναγνωρισμένα κρασιά αποκλειστικά από τους αμπελώνες του Hawke’s Bay. Παράγουν έντεκα κρασιά από κλασικές περιοχές αμπελώνων στο Hawke’s Bay. Με την πολυπλοκότητα, τη δομή και την ισορροπία τους, αυτά τα κρασιά ανταμείβουν την προσεκτική φύλαξή τους στο κελάρι, μέσω της συνεχούς εξέλιξης στο μπουκάλι. Το όνομα Coleraine προέρχεται από τον αμπελώνα Coleraine, το σπίτι των John και Wendy Buck του Te Mata Estate. Ο αείμνηστος παππούς του John γεννήθηκε στην περιοχή Coleraine της Βόρειας Ιρλανδίας και το όνομα διατηρήθηκε μέσω της οικογένειας στο κρασί. Αρχικά ένα single vineyard κρασί, από το 1989, η Coleraine είναι μια συλλογή από τα καλύτερα κρασιά που παράγονται από παλαιότερους αμπελώνες του Te Mata Estate στο Havelock Hills. Σε κάθε δέμα σταφυλιών έγινε αποβοστρύχωση πριν από τη ζύμωση και την εκτεταμένη διαβροχή με τα στέμφυλα. Στη συνέχεια, στα κρασιά που προέκυψαν ακολούθησε για 16 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το τελικό χαρμάνι αποτελείται από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot και Cabernet Franc.
