Ένα όμορφο Brouilly που όπως τα περισσότερα κρασιά από τον τρύγο 2020 στο Beaujolais, δείχνει τα αποτελέσματα ενός ζεστού τρύγου. Αυτό σημαίνει άφθονα νόστιμα σκούρα φρούτα – ίσως όχι με την κομψότητα των πιο δροσερών χρόνων, αλλά με την πολυτελή αμεσότητα και το γενναιόδωρο βάθος της γεύσης.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Ήταν ο θείος του Sylvère που του έδειξε το οινοποιείο το 1998, ακριβώς τη στιγμή που άρχιζε τη βιολογική μετατροπή στα τέσσερα εκτάρια Gamay και Chardonnay στην κοινότητα Beaujolais του Blacé. Ξεκίνησε τη σειρά Séléné το 2012, δουλεύοντας χαλαρά, έχοντας κατά νου τις βιοδυναμικές αρχές, σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, αλλά χωρίς να επιδιώκει αυστηρή πιστοποίηση. Μαζί με τη σύντροφό του, Mathilde, καλλιεργούσαν λαχανικά στη φάρμα μέχρι το 2018, όταν αποφάσισαν να εστιάσουν όλη την προσοχή στα αμπέλια. Τα αμπέλια εδώ είναι ηλικίας μεταξύ 20 και 80 ετών και φυτεύονται σε αμμώδη αργιλώδη εδάφη, με λίγο γρανίτη. Η ζύμωση γίνεται μόνο με γηγενείς ζυμομύκητες, τα ερυθρά κρασιά υφίστανται όλα carbonic maceration (ανθρακική διαβροχή). Η παλαίωση γίνεται ως επί το πλείστον σε τσιμεντένιες δεξαμενές, εκτός από το αγαπημένο οικόπεδο της γιαγιάς του – τα παλαιότερα κλήματα – που έχει επιλεγεί για ένα cuvée που παλαιώνει σε παλιά βαρέλια.
