Ένα λευκό κρασί από την ποικιλία Chardonnay, με γήινες νότες μελιού, ορυκτότητα, αλμύρα, νότες από βαρέλι όπως βούτυρο, βανίλια, τυρί cheddar και νότες φρούτων, σαν αυτό του μήλου, ροδάκινου και αχλαδιού. Μπορείτε να το συνδυάσετε με κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Χρειάζεται τουλάχιστον δύο ή τρία χρόνια μετά την εμφιάλωση για να δείξει τον αληθινό του εαυτό. Μπορείτε να το κρατήσετε για περισσότερα από 15 χρόνια.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Το έδαφος του Perrières είναι δύσκολο να το δουλέψει κανείς, αυτός ήταν ένας από τους λόγους που ο αμπελώνας εγκαταλείφθηκε μετά την κρίση της φυλλοξήρας. Ωστόσο, το κρασί που παράγεται είναι ζωηρό και η παρουσία της ορυκτότητας έντονη. Από το 2002 έως το 2011 παλαίωσαν το κρασί για 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια δεύτερης ή τρίτης γενιάς. Από το 2012, έχουν επιστρέψει στην παλαίωση του για 11 μήνες, για να διατηρήσουν όλη του τη ζωντάνια. Το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα. Χρειάζεται τουλάχιστον δύο ή τρία χρόνια μετά την εμφιάλωση για να αναδείξει τα αληθινά του χρώματα. Θα μπορούσατε να το φυλάξετε για περισσότερα από 15 χρόνια.
