Το λαμπερό χρώμα, τα έντονα αρώματα βερίκοκου, ροδάκινου, μπριός και ξηρών καρπών, συνοδευόμενα από νότες μελιού και χαμομηλιού, είναι κάποια από τα χαρακτηριστικά του Rawditis . Στον ουρανίσκο διακρίνουμε όλα τα αρώματα συμπυκνωμένα. Έχει μέτριο σώμα, μια διακριτική παρουσία ταννινών και τραγανή οξύτητα, που προσφέρει φρεσκάδα. Μπορείτε να το συνδυάσετε με λαδερά, σαλάτες ή να το απολαύσετε και μόνο του.
——— διαβάζουμε ακόμα ———
Η Οίνωψ (Oenops Wines) ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον Νίκο Καρατζά και αποτελεί το νεότερο οινοποιείο στην περιοχή της Δράμας. Ο βασικός σκοπός του οινοποιείου είναι η παραγωγή αυθεντικών κρασιών υψηλής ποιότητας, με την ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες κυρίως της Μακεδονίας, από έμπειρους παραγωγούς με βιολογική συνείδηση. Έτσι η Οίνωψ συνδυάζει τη δική της τεχνογνωσία, με την εμπειρία και την αγάπη του κάθε παραγωγού για το αμπέλι. Για την οινοποίηση των κρασιών τους, γίνεται προσεκτική διαλογή σταφυλιών, χρησιμοποιούνται ανοξείδωτες και τσιμεντένιες δεξαμενές και πήλινοι αμφορείς. Όπως δηλώνει και το όνομα του, το Rawditis είναι μια ”ωμή” έκφραση της ποικιλίας του Ροδίτη και προέρχεται από αμπέλια περίπου 50 ετών. Είναι αποτέλεσμα ζύμωσης με γηγενείς ζύμες, ωρίμανσης σε αμφορείς με ωοειδές σχήμα για έξι μήνες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο χωρίς προσθήκη θειώδους. Ως αποτέλεσμα έχουμε αυτό το orange κρασί.
